pièce (800 g) - 32,49 €/kg
22/11/2023
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A déguster en fleur à l’aide de votre Girolle, ce fromage se laissera également fondre facilement dans votre caquelon, pour une fondue 100% Tête de moine !
La tête de moine est née à L'Abbaye de Bellelay au XII° siècle sur les terres sauvages du haut jura suisse. Les moines payaient le cens annuel de certains biens fonciers avec du fromage fabriqué à l'Abbaye. A la suite des troubles de la Révolution Française, les moines furent chassés de l'Abbaye. Ce fromage continua cependant à être produit dans les fromageries des domaines de l'ancienne Abbaye. Elle bénéficie de l’appellation réserve qui lui garantis un affinage lent de 4 mois minimum en cave fraîche. Ce processus lui procure une texture beurrée qui est un critère signature du produit que nous vous proposons.
Présence de l'allergène "Lait"
oui% matières grasses
35 %Croûte consommable
ouiDescription croûte du fromage
croûte lavéeDescription de la pâte
pâte pressée cuiteDurée d'affinage
environ 3 moisGoût
fruité, légèrement piquant et plus corsé avec l’âgeLe conseil du sommelier
Elle se marie très bien avec un Mâcon blanc.Nom et adresse du responsable de la distribution
Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux 69960 Corbas France
Nom ou raison sociale et adresse du fabricant
Fabriqué en Suisse par : Margot 1400 Yverdon les BainsOrigine du lait
SuisseTerroir de production du fromage
Bellelay, montagnes du Jura SuisseConditions de conservation
A conserver de +2°C à +6°CLe conseil du sommelier
Elle se marie très bien avec un Mâcon blanc.Origine
SuissePoids net
0.8 kgDénomination légale
TETE DE MOINE AOP - 4 MOIS MINI MargotListe des ingrédients
LAIT cru de vache, sel, FERMENTS LACTIQUES, présure.Nut.1 - Energie (kcal/100g)
415 kcal/100gNut.2 - Energie (kJ/100g)
1735 Kj/100gNut.3 - Matières grasses
35 g/100gNut.4 - Acides gras saturés
22 g/100gNut.5 - Glucides
0.38 g/100gNut.7 - Protéines
25 g/100gNut.8 - Sel
1.8 g/100g