La Raclette au Morbier AOP 400g

Un morbier adapté à la raclette présente une pâte souple et une belle croûte lavée uniforme. Sa texture doit être fondante à la chaleur sans devenir trop liquide.

Conservez-le dans son emballage d'origine au réfrigérateur, entre 4 et 8°C. Sortez-le 30 minutes avant dégustation pour qu'il développe pleinement ses arômes fruités.

Il se sublime avec des pommes de terre fermes, des charcuteries sèches comme le jambon de pays et des cornichons croquants. Ses notes fruitées s'harmonisent également avec des vins blancs de Savoie.

Absolument, ce fromage se déguste aussi nature sur un plateau ou fondu dans des gratins. Sa texture crémeuse relève agréablement les salades composées.

Ces fleurs blanches sont naturelles et comestibles, signe d'un affinage traditionnel. Vous pouvez néanmoins la retirer si vous préférez.

Pour une fonte homogène, coupez-le en tranches régulières d'environ 5 mm d'épaisseur. Utilisez un appareil à raclette traditionnel plutôt qu'au four pour préserver sa texture onctueuse.

Notre morbier AOP est issu des fruitières du Jura, berceau historique de cette appellation. Nous sélectionnons des fromages affinés 45 jours minimum pour une texture et un goût optimaux.