La Courge butternut

 Saveur : Subtilement sucré avec des notes de noisette, le butternut est idéal pour des plats réconfortants et gourmands.

Texture : Onctueux et velouté après cuisson, sa chair est parfaite pour les purées, soupes ou gratins.

Saisonnalité : La saison est d’octobre à février, avec un cœur de saison en novembre et décembre.

Astuce de préparation : Épluchez-la facilement avec un économe, coupez-la en dés et rôtissez-la au four avec un filet d’huile d’olive, du thym et une pincée de sel.

Une recette rapide ? Préparez un velouté : butternut cuite avec de l’oignon, du bouillon et une touche de crème ou de lait de coco. Mixez pour un résultat crémeux en 30 minutes.

Conseils de conservation : Conservez-la entière dans un endroit frais et sec pendant plusieurs semaines. Une fois coupée, gardez-la au réfrigérateur et consommez-la sous 3 jours.

Infos nutritionnelles : Riche en vitamine A, en fibres et en antioxydants, la butternut est un allié pour des repas équilibrés et nourrissants.

Une anecdote ? Surnommée "doubeurre" en français, la butternut séduit autant par sa douceur que par sa forme en poire qui la rend facilement identifiable.

Un petit plus ?  Ne jetez pas les graines ! Rincez-les, séchez-les et faites-les griller au four avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel. Elles feront une délicieuse collation ou un topping croquant pour vos soupes et salades.