L'Ugli

Saveur : Plus doux qu’un pamplemousse, plus acidulé qu’une orange, l’Ugli cumule les bons points. Son jus est généreux, très parfumé, avec une pointe d’amertume bien placée. Cette variété jamaïcaine née d’un croisement d’agrumes a tout compris à l’équilibre des saveurs.

Texture : Sa chair est juteuse, tendre et très facile à prélever. Les quartiers se détachent sans effort, parfaits pour les matins pressés.

Saisonnalité : La saison est de décembre à avril, avec un cœur de saison en février et mars.

Astuce de préparation : Pour une salade de fruits qui sort du lot, ajoutez l’Ugli pelé à cru, juste avant de servir pour préserver son jus. Et pour une version chaude, 5 minutes sous le grill avec un filet de miel suffisent à réveiller son potentiel.

Une recette rapide ? Envie de twist dans la lunchbox ? Une salade de quinoa, avocat, crevettes et quartiers d’Ugli. 15 minutes de préparation, pas besoin de cuisson si les crevettes sont déjà cuites.

Conseils de conservation : À conserver à température ambiante s’il est consommé rapidement, ou dans le bac à légumes du frigo pour prolonger sa fraîcheur jusqu’à une semaine.

Une anecdote ? L’Ugli porte bien mal son nom : contraction de “ugly”, son look cabossé ne rend pas justice à son goût. Cultivé en Jamaïque depuis les années 1920, ce fruit au physique trompeur est la preuve que le charme opère souvent à la première bouchée.