L'Artichaut cardinal

Origine France

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Légume-fleur savoureux avec son goût subtil de noisette

Conservation

au réfrigérateur, dans un sachet plastique perforé. Après cuisson ne pas conserver longtemps, car il s'oxyde rapidement.

Description

Gros et charnu, l'artichaut cardinal est cultivé en Bretagne. Il se rapproche de l'artichaut camus mais se différencie par sa robe violette qui rappelle d'un autre côté l'artichaut petit violet. Riche en fibres, l’artichaut cardinal se marie bien aux saveurs acides comme la vinaigrette. Il a un goût légèrement subtil de noisettes.

Informations supplémentaires

Conditions de conservation

au réfrigérateur, dans un sachet plastique perforé. Après cuisson ne pas conserver longtemps, car il s'oxyde rapidement.

Origine

France

Dénomination légale

Artichaut