L'A Filetta Brebis

L'A Fileta de brebis est un fromage corse artisanal au lait cru de brebis réputé pour son caractère authentique et son goût prononcé, typique des fromages corses. 

Sa pâte est ferme, mais crémeux en bouche, avec des arômes herbacés et une légère note piquante en fin de dégustation. Il perpétue le savoir faire ancestral des bergers corses. Sa croûte naturelle et sa saveur délicatement affinée en font un produit apprécié pour les amateurs de fromages au caractère affirmé. Coupez-la en tranches et servez-la sur un plateau  avec de la  charcuterie, faites-la fondre sur votre plat préféré ou dégustez-la en tant qu'en-cas à part entière. Ce fromage se marie bien avec des vins fruités et du pain croustillant pour une expérience unique. 

Depuis plus de 50 ans, Michel Mattei vit sa passion pour la tradition pastorale à travers l’élevage de brebis et la transformation fromagère.  Au fil des années, la fabrication de fromages corses se développe, et entraîne dans son sillage sa famille pour créer A Filetta, la marque de fromages corses  à la pointe de fougère. 

Aujourd’hui encore, une feuille de fougère décore chaque fromage de la gamme ainsi que les étiquettes des produits A Filetta.