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Le Bleu des Causses AOP

pièce (200 g)19,88 €/kg

Pour votre jour de livraison, l'arrivage est déjà épuisé.
OrigineFrance
Labels
Appellation d’Origine Protégée (AOP)
Le pur produit traditionnel aveyronnais
Détails du produit

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Description

Aussi ancien que son cousin le Roquefort, mais lui fabriqué au lait de vache cru, il s'est tout d'abord appelé bleu de l'Aveyron avant de prendre le nom que nous lui connaissons aujourd'hui.

Préférer y associer un vin doux qui s'harmonisera parfaitement avec sa texture fondante et ses saveurs beurrées.

Informations supplémentaires

Présence de l'allergène "Lait"

oui

Code emballeur

03 - DLC et numéro de lot fournisseur simplifiés

Croûte consommable

Oui

Description croûte du fromage

croûte naturelle fleurie

Description de la pâte

Persillée, couleur ivoire veinée de bleu

Durée d'affinage

affiné dans des caves d’affinage naturelles creusées dans des éboulis calcaires, exposées au Nord et parcourues de courants d’air frais et humides via des fleurines permettant le développement du bleu.

Goût

Texture fondante qui donne un goût corsé

Nom et adresse du responsable de la distribution

 Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux  69960 Corbas France 

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Fabriqué par : Société Fromagère de Rodez 12850 Onet le Chateau

Origine du lait

France

Race de la vache

Alpine ou Montbéliarde

Terroir de production du fromage

région du Nord de l’Aveyron et de la Lozère

Conditions de conservation

A conserver de +2°C à +6°C

Le conseil du sommelier

Un Bonnezeaux se marie très bien avec le Bleu des Causses

Origine

France

Poids net

0.2kg

Calibre

1

Dénomination légale

BLEU DES CAUSSES AOP

Liste des ingrédients

LAIT de vache pasteurise,sel,FERMENTS LACTIQUES,ferments d'affinage, presure animale, chlorure de calcium,

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

350

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

1450Kj/100g

Nut.3 - Matières grasses

30g/100g

Nut.4 - Acides gras saturés

21.3g/100g

Nut.7 - Protéines

20g/100g

Nut.8 - Sel

3.4g/100g