Les Feuilletés de chèvre, épinard et pignons de pin

Sous une pâte croustillante et bien dorée, un cœur moelleux où le chèvre fond doucement sur un lit d’épinards. Les pignons de pin apportent ce petit croquant inattendu, légèrement toasté, qui réveille le tout. C’est simple, mais bien pensé. Le feuilleté ne cherche pas à en faire trop : il joue sur les contrastes de textures et la rondeur du fromage. Et ça marche.

Idéal en entrée, avec quelques feuilles de roquette ou une salade au balsamique. Ou en plat léger, à accompagner d’un bol de soupe ou de légumes rôtis. Le format est malin, la cuisson rapide, la gourmandise au rendez-vous. On aime ce mélange de douceur et de caractère, cette touche végétale assumée mais pas fade. Un feuilleté qui coche toutes les cases du dîner prêt en deux temps trois mouvements, sans rien sacrifier au goût.