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Le Raisin vittoria
500 g4,99 €/kg
Origine
Italie
Croquant, juteux, légèrement musqué… il coche toutes les cases du raisin de fin d'été. Sans fioritures, juste du goût.
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Description
Saveur : Le raisin Vittoria a une saveur douce et légèrement muscatée. Moins sucré qu’un raisin Italia, mais plus subtil, avec une belle fraîcheur en bouche.
Texture : Les grains sont fermes, croquants sous la dent, avec une pulpe juteuse. La peau est fine, mais présente un petit grain, typique de cette variété.
Saisonnalité : La saison est de fin juillet à septembre, avec un cœur de saison en août.
Astuce de préparation : À servir bien frais, simplement rincé. Il accompagne à merveille un plateau de fromages ou un dessert au yaourt.
Une recette rapide ? Une focaccia au raisin : dans une pâte à pain, enfoncer les grains de Vittoria, parsemer de sucre et de romarin, et enfourner à 200°C pendant 20 min. Parfait pour un goûter ou un brunch.
Conseils de conservation : À conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur, dans un sac papier ou une boîte non hermétique pour éviter l’humidité.
Une anecdote ? Le Vittoria est un classique des marchés italiens, mais c’est aussi une star discrète des pique-niques parisiens : facile à transporter, facile à aimer.