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Le Raisin vittoria

500 g5,49 €/kg

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Origine
Italie
Croquant, juteux, légèrement musqué… il coche toutes les cases du raisin de fin d'été. Sans fioritures, juste du goût.
Détails du produit

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Description

Saveur : Le raisin Vittoria a une saveur douce et légèrement muscatée. Moins sucré qu’un raisin Italia, mais plus subtil, avec une belle fraîcheur en bouche.

Texture : Les grains sont fermes, croquants sous la dent, avec une pulpe juteuse. La peau est fine, mais présente un petit grain, typique de cette variété.

Saisonnalité : La saison est de fin juillet à septembre, avec un cœur de saison en août.

Astuce de préparation : À servir bien frais, simplement rincé. Il accompagne à merveille un plateau de fromages ou un dessert au yaourt.

Une recette rapide ? Une focaccia au raisin : dans une pâte à pain, enfoncer les grains de Vittoria, parsemer de sucre et de romarin, et enfourner à 200°C pendant 20 min. Parfait pour un goûter ou un brunch.

Conseils de conservation : À conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur, dans un sac papier ou une boîte non hermétique pour éviter l’humidité.

Une anecdote ? Le Vittoria est un classique des marchés italiens, mais c’est aussi une star discrète des pique-niques parisiens : facile à transporter, facile à aimer.                                                                                                                                                                                   

Informations supplémentaires

Dénomination légale

Raisin Vittoria

Conditions de conservation

dans un sac en papier dans le bac à fruits du réfrigérateur.

Origine

Italie

Catégorie de qualité F&L

I

Variété

Vittoria

Poids net

0.5

Vos questions sur Le Raisin vittoria

Comment reconnaître un raisin Vittoria bien frais ?

Ses grains sont fermes et bien attachés à la rafle, sans meurtrissures apparentes. La pruine, cette fine pellicule cireuse et naturelle, est un bon indicateur de fraîcheur.

Faut-il le rincer avant de le consommer ?

Un léger rinçage à l'eau froide est suffisant pour le nettoyer. Égouttez-le délicatement et séchez-le avec un papier absorbant pour préserver son croquant.

Avec quels fromages l'associer ?

Sa fraîcheur légèrement muscatée s'accorde parfaitement avec un fromage de chèvre frais ou un bleu persillé. Il apporte une note sucrée et acidulée qui équilibre les saveurs.

Peut-on l'utiliser en pâtisserie ?

Il supporte bien la cuisson et garde une texture intéressante. Incorporez les grains entiers dans des cakes ou des tartes pour une touche de moelleux et de fraîcheur.

Comment le conserver pour qu'il garde son croquant ?

Placez-le dans le bac à légumes du réfrigérateur, idéalement dans un sac en papier. Évitez les contenants hermétiques pour prévenir l'accumulation d'humidité qui le ramollirait.

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