Le Quart de maroilles AOP
Le Quart de maroilles AOP

Le Quart de maroilles AOP

Origine France

pièce (200 g) - 16,35 €/kg

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Appellation d’Origine Protégée (AOP)

DLC minimale

26/05/2024

3,27 €
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C'est connu, il vient du (Ch')Nord. Très goûtu, il agrémente votre plateau de fin de repas ou fera une très bonne tarte !

Description

Le fromage le plus célèbre du Nord a été inventé par des moines en 962 ! Il est retourné et lavé régulièrement pour éliminer la moisissure blanche naturelle et aider au développement de la bactérie qui donne à la croûte sa couleur orangée. Fromage fermier. Fabriqué par le GAEC Château Courbet, il est affiné dans des caves en briques rouges typiques du département de l'Aisne.

Informations supplémentaires

Présence de l'allergène "Lait"

oui

% matières grasses

29.6 %

Croûte consommable

oui

Description croûte du fromage

croûte lavée rouge et orangée

Description de la pâte

pâte molle

Durée d'affinage

entre 14 et 35 jours

Goût

développé et fort

Le conseil du sommelier

S’accorde très bien avec un St Emilion Rouge.

Nom et adresse du responsable de la distribution

Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux  69960 Corbas France

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Fabriqué par la ferme de Cerfmont

Origine des matières premières

France

Origine du lait

France

Race de la vache

Maroillaise

Terroir de production du fromage

Nord de la France

Traitement thermique du lait et de la crème

Pasteurisé

Type de lait

Lait de vache

Conditions de conservation

A conserver de +2°C à +6°C

Le conseil du sommelier

S’accorde très bien avec un St Emilion Rouge.

Origine

France

Poids net

0.2 kg

Dénomination légale

MAROILLES AOP - FERMIER COUR.

Dénomination légale du fromage

fromage

Liste des ingrédients

LAIT cru entier de vache

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

354 kcal

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

1356 Kj/100g

Nut.3 - Matières grasses

27 g/100g

Nut.4 - Acides gras saturés

17.5 g/100g

Nut.5 - Glucides

0.5 g/100g

Nut.6 - Sucres

0.5 g/100g

Nut.7 - Protéines

22.1 g/100g

Nut.8 - Sel

1.7 g/100g