Le Pesto Rosso

Il Pesto Di Pra, entreprise familiale, cultive et commercialise le basilic à Gênes depuis les années 1900 (5 générations). En 2003, ils commencent à transformer le basilic en pesto. Le produit :
• Les ingrédients typiques du Pesto alla trapanese, aussi appelé Pesto Rosso :
▪ Les tomates
▪ Basilic génois AOP, cultivé sur place
▪ Les amandes
• Une méthode de fabrication respectueuse des ingrédients :
▪ Ingrédients travaillés à froid, pour conserver leur goût
▪ Sauce non pasteurisée, pour préserver l’aromatique délicate du basilic.