Le Comté AOP doux - Marcel Petite - 1
Le Comté AOP doux - Marcel Petite - 2

Le Comté AOP doux - Marcel Petite

Origine France

par pièce (260g) 17,25 €/kg

Labels

AOP
4,49 €

On vous livre où ?

Afin de garantir la disponibilité des produits, veuillez indiquer votre adresse de livraison.

Ultra-frais

Stock garanti

Au gramme près

Livraison en 1h

Affinage minimum de 5 mois, ce Comté AOP a une texture souple et généreuse, ce comté se caractérise par sa fraîcheur et son aromatique lactée (lait cru frais, beurre frais)

DLC minimale
16/12/2022
Conservation
A conserver de +2°C à +6°C
Description

Au XIII° siècle, pendant les rudes hivers du massif jurassien, les fermes étaient souvent isolées et coupées du monde pendant une période de 5 à 9 mois. Ainsi en été, pour subvenir à leur besoin hivernal, les producteurs d’une même commune regroupait leur lait dans une fromagerie de village appelée fruitière. Le fromager y fabriquait des fromages de grand format capable de se conserver 6 mois à 1 an. Ainsi naquit le comté. De nos jours on compte 150 fruitières à comté reparties dans plusieurs petites communes du Doubs, du Jura, et de l’Ain. Ce qui fait de chaque comté un produit unique et non standardisé. Le fromager utilise environ 400L de lait de vache montbéliarde pour faire un comté de 35 à 40Kg. Ce comté est affiné 6 mois, dans les caves de notre affineur Marcel Petite

Informations supplémentaires

Présence de l'allergène "Lait"

oui

% matières grasses

34.6 %

Code emballeur

02 - DLC simplifiée

Croûte consommable

true

Description croûte du fromage

croûte frottée ivoire

Description de la pâte

pâte pressée cuite

Durée d'affinage

Affinage entre 5 et 9 mois

Goût

note à dominante lactée, texture homogène et ferme

Le conseil du sommelier

A essayer avec un Jurançon Sec Blanc.

Nom et adresse du responsable de la distribution

Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux  69960 Corbas France

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Fromageries Marcel Petite - 22 rue Bernard Palissy 25300 Granges Narboz

Nombre de portions

4

N° d'agrément / estampille sanitaire

FR 25 293 001 CE

Origine du lait

France

Race de la vache

Montbéliarde ou Simmental

Terroir de production du fromage

Franche-Comté

Conditions de conservation

A conserver de +2°C à +6°C

Le conseil du sommelier

A essayer avec un Jurançon Sec Blanc.

Origine

France

Poids net

0.26 kg

Dénomination légale

COMTE AOP - 6 MOIS MARCEL PETITE

Liste des ingrédients

Lait cru de vache, sel, ferments lactiques, présure.

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

428

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

1774 Kj/100g

Nut.3 - Matières grasses

35 g/100g

Nut.4 - Acides gras saturés

23 g/100g

Nut.5 - Glucides

1.2 g/100g

Nut.7 - Protéines

27 g/100g

Nut.8 - Sel

0.81 g/100g