Le Champagne brut Ayala AOP

Type : Blanc — Champagne, Champagne

Cépages :  Chardonnay 55 %, Pinot Noir 30 %, Pinot Meunier 15 %

Caractéristiques : Brut, dosage léger, vinification en cuves inox. Très frais et équilibré, avec une belle finesse et une bulle fine — un champagne vif et aérien.

Accords mets et vins : Parfait avec apéritif (foie gras en toast), fruits de mer ou crustacés (homard, Saint-Jacques), poissons en sauce ou plats de poisson raffinés, fromages frais ou chèvre, plats de volaille fine. 

👀 : Robe or clair, belle effervescence, bulles fines et élégantes.

👃 : Nez délicat et aérien, sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches, d’amande fraîche, avec une touche de brioche. 

👄 : Bouche ronde en attaque, mielleuse puis vive, rafraîchissante, finale nette et légèrement minérale — bel équilibre entre fraîcheur et structure.

Degré d'alcool : 12 % vol.

Une anecdote : Le terme « brut » signifie qu’on n’a ajouté qu’une faible dose de sucre après dégorgement — ce qui en fait un champagne plutôt sec et affiné. C’est un peu comme le costume bien taillé du champagne : sobre, efficace, mais toujours chic.