Le Carrot Cake est un mélange maison pour automne, hiver, Noël. Il s’approche des mélanges dit « Pumpkin Spice » très populaire aux Etats-Unis, un mélange d’épices proche de nos mélanges à Pain d’épices, utilisé pour la fameuse Pumpkin Pie ou Tarte à la citrouille du dîner de Thanksgiving, ou pour réaliser de délicieux carrot cake.
A noter que les épices Nomie sont issues d'une sélection rigoureuse, fraîchement moulues dans leur atelier à Paris pour conserver toute leur intensité.