Le Boudin blanc à l'ancienne à la truffe noire 3%

Une base ultra fondante, relevée par 3 % de truffe noire. Ce boudin blanc à l’ancienne joue la carte du raffinement sans tomber dans le cliché. La truffe est bien là, présente juste comme il faut. Elle parfume sans dominer, ajoute une profondeur terreuse qui épouse parfaitement la douceur de la farce. Texture fine, goût subtil, plaisir net.

À poêler doucement pour libérer ses arômes, il s’installe naturellement au centre de l’assiette. Une purée onctueuse, quelques légumes d’hiver, et le tour est joué. Un classique des tables de fête, remis au goût du jour avec un vrai savoir-faire. Chic, sans chichi.