La Tomme de Savoie IGP

C'est la plus renommée des tommes au lait de vache. En ferme, le lait peut avoir été allégé, la "crème grasse" ayant alors servi à la confection du beurre local. La pâte est pressée et non cuite, souple à la "pression" des doigts. La croûte est grise, éventuellement pimentée de rouge. La consommation est propre après au moins 2 mois d'affinage. Cette tomme, parmi les plus anciennes recettes de fromage de Savoie, bénéficie d'une Indication Géographique Protégée.