La Racine de lotus
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Origine
Monde
Ingrédient populaire de la cuisine traditionnelle chinoise, elle se consomme bouillie, marinée ou frite.
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Description
Très riche en vitamine C, la racine de lotus est très populaire dans la cuisine asiatique. Sa texture est croquante et son goût se rapproche de la noix de coco.
Elle se cuisine de diverses façons : bouillie, frite, sautée marinée ou braisée.
Elle peut également être consommée en tisane, accompagnée par exemple de gingembre ou de galanga frais.