La Paleta Ibérique Bellota 100g "Bellota-Bellota®"
barquette (100 g)199,00 €/kg
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Origine
Espagne
Le jambon ibérique de Cebo est issu de porcs ibériques nourris avec des fourrages naturels et de l'herbe
Description
La Paleta Ibérique de Bellota est l'épaule de porcs ibériques nourris aux glands. Les espagnols eux-mêmes ont pour habitude de dire à propos de la palette : « mas grasa, mas rica, mas sabrosa… » que l’on traduit par « plus grasse, plus riche, plus savoureuse … ». Comment le déguster ? Avant d'ouvrir le sous-vide, passez-le quelques instants sous l'eau tiède (25/30°c). Puis ouvrir le sous-vide au minimum 15' avant de déguster la paleta pour la laisser "respirer". Dresser la paleta Bellota-Bellota® sur une assiette préalablement tiédie (au four ou tous simplement en la plongeant sous l'eau chaude)