La Fraise blanche

Une fraise blanche mûre présente une peau crème légèrement rosée et des akènes (petites graines) bien rouges. Sa texture doit être souple mais non molle.

Crue, de préférence, pour ne rien perdre de son arôme d'ananas. Coupez-la en deux et dégustez-la nature, avec un trait de citron vert ou dans une salade de fruits.

Passez-la délicatement sous un filet d'eau froide juste avant de la consommer ou de l'utiliser. Évitez de la faire tremper dans l'eau pour qu'elle ne perde pas sa saveur délicate ni sa texture.

Elle est disponible de mai à juillet, avec un cœur de saison en juin, période où elle exprime le meilleur de ses arômes.

Son arôme d'ananas se marie avec des fromages doux comme la ricotta, des herbes fraîches comme la menthe et d'autres fruits rouges. Essayez-la également avec un filet de vinaigre balsamique.

Au réfrigérateur, dans sa barquette d'origine. Consommez-la dans les 48 heures suivant la livraison.

Contrairement aux fraises rouges, la robe claire de la Pineberry ne montre pas de brunissement prononcé. Sa chair reste bien blanche et fraîche tant qu'elle est conservée correctement et consommée rapidement.