La Cerise sélection

Saveur : Intense, sucrée, avec une belle rondeur en bouche. Le gros calibre offre souvent une chair plus développée, donc plus juteuse et généreuse en goût.

Texture : Charnue et ferme sous la dent, puis fondante et juteuse. Une vraie sensation de gourmandise à chaque bouchée.

Saisonnalité : La saison est de mai à juillet, avec un cœur de saison en juin.

Astuce de préparation : À déguster crue, simplement rincée, avec ou sans queue. Pour les plus pressés, un passage rapide sous l’eau fraîche suffit. Peut aussi se poêler 5 minutes avec une noisette de beurre pour accompagner une viande ou twister un dessert.

Une recette rapide ? Cerises rôties express : dénoyauter, passer 10 minutes au four à 180°C avec un filet de miel et une pointe de thym. À servir tiède avec un yaourt ou une boule de glace. Simple, efficace, très chic sans effort.

Conseils de conservation : À conserver au réfrigérateur, non lavée, dans son emballage d’origine ou un récipient ouvert. À consommer dans les 2 à 3 jours pour profiter de toute sa fraîcheur.

Une anecdote ? Plus elle est grosse, plus elle attire les regards sur les étals. Historiquement, offrir des cerises bien dodues était un signe de générosité. Un fruit qui en impose, sans jamais perdre en finesse.