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L'Emmental grand affinage
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L'Emmental grand affinage

Origine France

pièce (340 g) - 15,99 €/kg

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Prix justes

Livraison 7J/7

Affiné 3 mois minimum dans 2 sortes de caves : des chaudes qui permettent aux "yeux" du fromage de se former et ensuite des plus fraîches qui permettent le développement des arômes

Description

L’Emmental Grand affinnage est produit à Etrez avec du lait cru de vache. L’Emmental Grand Cru est affiné 3 mois minimum dans 2 sortes de caves : des caves chaudes qui permettent aux "yeux" du fromage de se former et ensuite des caves froides qui stoppent le développement des "trous" et permet au fromage de développer tous ses arômes.  Sa fabrication artisanale sans additifs ni colorants apporte un goût qui rappelle les saveurs d'autrefois et donne une touche gastronomique à toutes les recettes.

Informations supplémentaires

Présence de l'allergène "Lait"

oui

% matières grasses

31.5 %

Description croûte du fromage

sèche et lisse

Description de la pâte

pâte pressée cuite. Blonde et onctueuse, ponctuée d’ouvertures lisses et régulières, appelées «trous» ou «yeux».

Durée d'affinage

trois mois minimum

Goût

fruité

Le conseil du sommelier

Vous pouvez le déguster avec un Jurançon sec ou un Chignin Bergeron.

Nom et adresse du responsable de la distribution

Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux  69960 Corbas France

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Laiterie Cooperative Etrez - Foissiat

Nombre de portions

4

Origine du lait

France

Terroir de production du fromage

Franche Comté et Rhône Alpes

Conditions de conservation

A conserver de +2°C à +6°C

Le conseil du sommelier

Vous pouvez le déguster avec un Jurançon sec ou un Chignin Bergeron.

Origine

France

Poids net

0.34 kg

Dénomination légale

Emmental français grand cru

Liste des ingrédients

LAIT cru de vache, sel, ferments lactiques, présure.

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

375

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

1569 Kj/100g

Nut.3 - Matières grasses

29 g/100g

Nut.4 - Acides gras saturés

18 g/100g

Nut.5 - Glucides

1.2 g/100g

Nut.6 - Sucres

1 g/100g

Nut.7 - Protéines

28 g/100g

Nut.8 - Sel

0.69 g/100g