L'Assiette de 12 escargots français

Des escargots français, cuisinés tout en simplicité avec un beurre d’ail bien dosé. La chair est moelleuse, le goût typé sans être trop marqué. L’ail vient réveiller l’ensemble, soutenu par une pointe de persil. Pas de fioritures : c’est le beurre qui fait le show, riche et parfumé, comme il faut.

À glisser quelques minutes au four pour les voir grésiller, puis à savourer tout chauds, avec un bon pain pour saucer. Un classique qui fonctionne toujours, à sortir sans complexe pour un apéro rustique ou une entrée qui a du répondant.