Où acheter des produits frais avec une vraie traçabilité sur leur origine ?
La traçabilité d'un produit frais, c'est pouvoir remonter son parcours : qui l'a produit, où, quand il a été récolté ou pêché, et par combien de mains il est passé. Chez Mon Marché, les produits frais viennent de 700 producteurs français partenaires et de 28 criées françaises, sans centrale d'achat, et l'origine est indiquée sur chaque fiche produit. Livraison à Paris et dans +100 villes d'Île-de-France, 7 jours sur 7.
Mis à jour le · L'équipe Mon Marché
La traçabilité chez Mon Marché, en chiffres
Qu'est-ce que la traçabilité d'un produit frais ?
La traçabilité, c'est la capacité à retrouver le parcours d'un produit à chaque étape, de la production jusqu'à la vente. Sur le frais, elle repose sur trois choses : savoir d'où vient le produit, savoir par qui il est passé, et pouvoir le prouver.
L'origine, c'est un lieu, pas seulement un pays
« Origine France » est une information utile, mais large. Un bassin de production, une aire d'appellation ou une zone de pêche en disent beaucoup plus : ils renseignent sur le climat, la variété cultivée, la saison de récolte et les pratiques locales. C'est pour cette raison que nos fiches produits précisent la région ou le bassin quand l'information est disponible, et pas uniquement le pays.
Le parcours, c'est le nombre de mains entre le champ et l'assiette
Chaque intermédiaire ajoute un maillon à reconstituer, et quelques heures au trajet. Un circuit sans centrale d'achat se résume à trois acteurs : le producteur ou la criée, l'atelier de préparation, le livreur. Un produit qui passe par une centrale nationale puis par une plateforme régionale en compte deux de plus, et perd souvent un jour ou deux de fraîcheur au passage.
La preuve, c'est ce qui est écrit et contrôlé
La traçabilité n'est pas une promesse commerciale : c'est une obligation documentaire. Chaque lot reçu arrive avec ses documents, qui identifient le fournisseur, la date et la nature de la marchandise. Ces documents permettent de remonter à la source en cas de question ou de rappel, et ce sont eux que les contrôles officiels vérifient.
Ce que la réglementation impose sur l'origine
En France et dans l'Union européenne, l'indication d'origine est obligatoire sur une grande partie des produits frais, et seulement partielle sur les produits transformés. Savoir où se situe la limite évite de prendre un label pour une garantie de provenance.
Fruits et légumes frais
Le pays d'origine doit être indiqué, à côté de la variété et de la catégorie. Son absence est un manquement réglementaire, en magasin comme en ligne.
Viandes bovine, porcine, ovine et de volaille
Le pays de naissance, le pays d'élevage et le pays d'abattage doivent être tracés. Pour le bœuf, l'étiquetage porte les trois mentions.
Poisson et produits de la mer
Dénomination commerciale et nom scientifique, méthode de production, zone de capture et engin de pêche utilisé, ou pays d'élevage pour l'aquaculture.
Miel, œufs, huile d'olive
Origine obligatoire également. Pour les œufs, le code imprimé sur la coquille identifie le mode d'élevage et le pays.
Produits transformés
L'origine des ingrédients n'est pas toujours obligatoire. Un plat préparé en France peut contenir des matières premières importées sans que l'étiquette le précise. Les règles d'étiquetage, sur le site de la DGCCRF
Un label n'est pas une preuve d'origine
Le Label Rouge atteste d'une qualité supérieure, pas d'une provenance : il est ouvert à des produits de toute origine. Le logo AB certifie le mode de production, pas le pays. La certification HVE porte sur les pratiques de l'exploitation. Seules les appellations AOP et IGP garantissent une aire géographique précise. Les appellations, sur le site de l'INAO
Sources : DGCCRF, direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes et INAO, Institut national de l'origine et de la qualité.
Du producteur à votre porte : le parcours d'un produit frais
Voici le chemin réel d'un produit frais commandé sur mon-marché.fr, étape par étape.
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Jour J moins 1L'achat se fait chez le producteur ou à la criée
Les commandes de fruits et légumes partent chaque jour directement aux exploitations. Le poisson est acheté le matin même dans 28 criées françaises, parmi lesquelles Boulogne-sur-Mer et Concarneau. Aucune centrale d'achat ne s'intercale.
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Au petit matinLa marchandise est réceptionnée et contrôlée
Chaque arrivage est contrôlé à la réception : état, calibre, fraîcheur, température, et documents de traçabilité du lot. Ce sont ces documents qui permettent de remonter au producteur ou au bateau si une question se pose.
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Dans la journéeVotre commande est préparée à la main
Les produits sont pesés, coupés et emballés à la commande par des bouchers, poissonniers et fromagers, dans nos ateliers. Le lot reste identifié jusqu'à la mise en sac.
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Sur votre créneauLa livraison, sur le créneau de votre choix
Livraison 7 jours sur 7, de 6h à 22h, sur le créneau choisi, à Paris et dans +100 villes d'Île-de-France. Pour une commande passée avant 13h, c'est le jour même.
Des exploitations identifiées, bassin par bassin
Les commandes partent chaque jour aux exploitations, sans passer par une plateforme d'achat. Les bassins de production les plus représentés sont le Val de Loire, la Drôme, le Finistère et le Lot-et-Garonne.
71 % de nos fruits et légumes viennent d'exploitations certifiées HVE. Le pays d'origine figure sur chaque fiche produit, la région quand l'information est disponible.
28 criées françaises, achat le matin même
Le poisson est acheté chaque matin en criée : Boulogne-sur-Mer, Concarneau, La Turballe ou Lorient selon les arrivages. Les huîtres viennent de bassins identifiés comme Marennes-Oléron ou la baie du Mont-Saint-Michel.
La fiche produit indique la zone de pêche, l'engin utilisé et la méthode de production, ou le pays d'élevage pour les produits d'aquaculture.
Des filières d'éleveurs français
La viande est sélectionnée avec la Boucherie Metzger, auprès de filières d'éleveurs identifiés. Les bovins sont élevés 30 à 35 mois, au pré. Les volailles Label Rouge passent au moins 81 jours en plein air.
La fiche produit indique le pays de naissance et le pays d'élevage, comme la réglementation l'impose.
Des AOP et nos propres caves d'affinage
Les fromages au lait cru et les AOP viennent de leur aire d'appellation, contrôlée par l'INAO. Une partie est affinée dans nos propres caves, dont des comtés sélectionnés chez l'affineur Marcel Petite.
Pour une AOP, l'appellation est la garantie d'origine : elle impose une zone, une race laitière et un cahier des charges contrôlé.
Pourquoi l'absence de centrale d'achat change la traçabilité
Une centrale d'achat regroupe les volumes de dizaines de fournisseurs pour négocier un prix. Côté traçabilité, cela veut dire qu'un même rayon peut recevoir, d'une semaine à l'autre, la marchandise de producteurs différents sans que l'étiquette change autrement que sur le pays. L'information existe, mais elle s'arrête souvent là.
Mon Marché achète en direct : les commandes de fruits et légumes partent chaque jour aux exploitations, et le poisson est acheté le matin même en criée. Les acheteurs connaissent les exploitations avec lesquelles ils travaillent, parfois depuis des années, et c'est ce lien direct qui permet de répondre précisément à une question sur un produit.
Acheter en direct ne rend pas la traçabilité automatique. Cela la rend possible, parce qu'il reste quelqu'un à appeler au bout de la chaîne.
Cette organisation a une conséquence visible sur le catalogue : il suit les saisons. Quand la récolte française s'arrête, le produit sort du rayon ou change d'origine, et l'étiquette le dit.
Comment vérifier l'origine d'un produit sur mon-marché.fr
L'information d'origine est sur la fiche produit, avant la mise au panier. Voici où la lire, et ce qu'elle contient rayon par rayon.
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Ouvrez la fiche du produit
Depuis un rayon ou depuis la recherche, la fiche de chaque produit s'ouvre en un clic.
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Lisez le bloc d'origine
Il indique le pays, et la région ou le bassin de production quand l'information est disponible. Pour la viande, le pays de naissance et le pays d'élevage. Pour le poisson, la zone de pêche et l'engin utilisé.
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Repérez les mentions et labels
AOP, IGP, HVE, AB et Label Rouge sont affichés quand ils s'appliquent. Ils ne disent pas tous la même chose : seules les AOP et les IGP garantissent une aire géographique.
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Demandez si l'information manque
Le service client remonte au lot et au fournisseur à partir des documents de traçabilité du jour.
Fruits et légumes
- Toujours affiché
- Pays d'origine, variété, catégorie, calibre quand il s'applique
- Souvent affiché
- Région ou bassin de production, certification HVE, logo AB
- Non affiché
- Nom de l'exploitation
Poisson et produits de la mer
- Toujours affiché
- Zone de pêche ou pays d'élevage, méthode de production, engin de pêche, nom scientifique
- Souvent affiché
- Bassin pour les coquillages, mention du bateau quand elle est fournie
- Non affiché
- Nom de la criée où le lot a été acheté
Viandes et volailles
- Toujours affiché
- Pays de naissance et pays d'élevage, race pour certaines pièces
- Souvent affiché
- Label Rouge, durée d'élevage, mode d'élevage
- Non affiché
- Nom de l'élevage
Fromages et crémerie
- Toujours affiché
- Pays d'origine, lait cru ou pasteurisé
- Souvent affiché
- Appellation AOP ou IGP, région, durée d'affinage
- Non affiché
- Nom de la ferme pour les fromages fermiers non labellisés
Nos fiches produits indiquent le pays d'origine, et la région ou le bassin quand l'information est disponible. Elles n'affichent ni le nom de la criée où le lot a été acheté, ni celui de l'exploitation : nous préférons ne pas le promettre plutôt que de l'afficher par approximation.
Traçabilité des produits frais : ce que vous savez selon l'endroit où vous achetez
| Où vous achetez | Ce que vous savez de l'origine | Qui a acheté le produit | Délai récolte vers achat | Choix disponible |
|---|---|---|---|---|
| Supermarché ou drive généraliste | Pays d'origine sur les frais réglementés, rarement davantage | Une centrale d'achat nationale, puis une plateforme régionale | Souvent plusieurs jours entre la récolte et la mise en rayon | Très large, toutes catégories |
| Marché de quartier | Dépend du commerçant : excellente chez un producteur, variable chez un revendeur | Le producteur lui-même, ou un grossiste de marché de gros | Court, souvent la veille | Variable selon la saison et les étals présents |
| Vente directe ou panier de producteur | Très précise, jusqu'au nom de l'exploitation | Le producteur, sans intermédiaire | Récolte à la demande, le plus court possible | Limité à un ou quelques producteurs |
| mon-marché.fr | Pays d'origine sur chaque fiche produit, tous rayons, région quand elle est connue | Les acheteurs de Mon Marché, en direct auprès de 700 producteurs et de 28 criées | Livraison le jour même pour une commande passée avant 13h, sinon le lendemain | Plus de 2 500 produits, tous les rayons frais |
Ce tableau décrit des types de circuits, pas des enseignes nommées. Les caractéristiques sont représentatives des pratiques habituelles dans chaque catégorie.
Se faire livrer à Paris et dans +100 villes d'Île-de-France
La fraîcheur d'un produit frais se joue sur les dernières heures. Mon Marché livre 7 jours sur 7, de 6h à 22h, sur le créneau de votre choix, jusqu'à 5 jours à l'avance.
La livraison en clair
- 7 jours sur 7, de 6h à 22h, créneau au choix
- Avant 13h : livré le jour même
- Créneau respecté dans 98 % des cas
- Livraison offerte dès 80 € d'achat
- Jusqu'à 5 jours à l'avance, sans abonnement
- 8 magasins à Paris et à Puteaux, avec le Click & Cueillette
Vos questions sur la traçabilité des produits frais
Comment savoir d'où vient un produit frais sur mon-marché.fr ?
L'origine est affichée sur chaque fiche produit : le pays, et la région ou le bassin de production quand l'information est disponible. Pour la viande, la fiche indique le pays de naissance et le pays d'élevage. Pour le poisson, la zone de pêche et l'engin utilisé, ou le pays d'élevage.
Les mentions officielles AOP, IGP, Label Rouge, HVE et AB sont affichées quand elles s'appliquent. Si une information manque, le service client peut remonter au lot à partir des documents de traçabilité du jour.
Tous les produits de Mon Marché sont-ils français ?
Non, et nous préférons le dire. Les fruits exotiques comme les mangues, les ananas et les papayes, certains agrumes hors saison et une partie de l'épicerie viennent d'ailleurs. Une partie de la viande n'est pas française non plus.
Les fruits et légumes de saison, le poisson et les fromages viennent en grande partie de France. Dans tous les cas, l'origine est indiquée sur la fiche produit.
Le Label Rouge garantit-il une origine française ?
Non. Le Label Rouge atteste d'une qualité supérieure à celle d'un produit courant, sur les conditions de production et les caractéristiques gustatives. Il est ouvert à des produits de toute origine, comme le précise l'INAO.
Pour une garantie géographique, ce sont les appellations AOP et IGP qu'il faut regarder : elles imposent une aire de production définie et contrôlée.
Que garantit la certification HVE ?
La Haute Valeur Environnementale est une certification officielle du ministère de l'Agriculture. Elle porte sur l'exploitation et non sur le produit : biodiversité, gestion de l'eau, réduction des intrants, part des surfaces en pratiques favorables.
71 % de nos fruits et légumes viennent d'exploitations certifiées HVE. La certification ne garantit pas à elle seule l'origine, mais elle est détenue en France par des exploitations françaises.
Mon Marché passe-t-il par une centrale d'achat ?
Non. Les acheteurs travaillent en direct avec 700 producteurs français partenaires, et achètent le poisson chaque matin dans 28 criées françaises. C'est ce qui rend la remontée au producteur possible sur les produits frais.
Cette organisation explique aussi la saisonnalité du catalogue : ce qui est en rayon est ce qui est récolté, pas ce qui est stocké.
Où et quand livrez-vous ?
Mon Marché livre à Paris et dans +100 villes d'Île-de-France, 7 jours sur 7, de 6h à 22h, sur le créneau de votre choix et jusqu'à 5 jours à l'avance. Commande passée avant 13h : livraison le jour même, sinon le lendemain.
Le créneau est respecté dans 98 % des cas. Livraison offerte dès 80 € d'achat.
Pour aller plus loin
Nos filières, rayon par rayon
mon-marché.fr livre les produits frais de 700 producteurs français partenaires et de 28 criées françaises à Paris et dans +100 villes d'Île-de-France, 7 jours sur 7 de 6h à 22h.
