Le Poulet rôti et pommes de terre

Un grand classique, mais toujours attendu. Le poulet est rôti comme il faut : peau dorée, croustillante à souhait, chair juteuse et bien parfumée. Il a pris le temps, a doucement grillé, jusqu’à libérer tous ses arômes. Autour, les pommes de terre ont tout absorbé : le jus, le fond du plat, la générosité. Elles sont fondantes, légèrement caramélisées, et certaines bords croustillent juste comme il faut.

Ce plat, c’est un repère. Il rappelle les déjeuners sans montre, les grandes tablées, ou les dîners sans façon où tout le monde se sert. Pas besoin d’artifice, il fait le job, et même un peu plus. Avec une salade verte, quelques herbes fraîches ou simplement du bon pain, il fait carton plein. Attachant, réconfortant, presque inévitable.