Le Plateau de fruit de mer à partager grand format

Type de poisson : Fruits de mer variés issus de la pêche (tourteaux, bulots, langoustines) et de l’élevage (crevettes). Un plateau bien garni entre chairs fermes, tendres et iodées.

Intensité : Goût franc de la mer, textures contrastées entre la finesse de la langoustine, la mâche du bulot, et la douceur des crevettes.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec un pic de fraîcheur en fin d’année, idéal pour les repas de fêtes.

Une recette rapide ? Sortez le plateau 1h avant dégustation pour que les arômes se libèrent. Servez avec une mayo maison, du pain de seigle et un filet de citron. 5 minutes chrono, si vous ne comptez pas l’ouverture des pinces.

Une recette pour les grandes occasions ? Revisitez le plateau en mode bistrot chic : servez-le avec une petite salade de fenouil croquant, une vinaigrette aux agrumes et un beurre citronné fondu pour tremper les crustacés. 30 min max, en comptant le dressage soigné.

Accords : Idéal avec Le Vin blanc "Blondelet" Pouilly fumé AOC, Le Vin blanc "Coq'licot" Saumur BIO et AOP, ou pour les audacieux : un champagne Vouvray brut BIO et AOP. Parfait aussi avec du citron, du vinaigre à l’échalote, et quelques herbes fraîches comme l’aneth ou le persil plat.

Infos nutritionnelles : Riche en protéines de qualité, faible en matières grasses. Source naturelle de zinc, iode et vitamines du groupe B.

Une anecdote ? Le plateau de fruits de mer, c’est un peu le brunch du dimanche version grand large. Une main dans une pince, l’autre sur le verre de blanc, et tout d’un coup Paris a un petit goût de Bretagne.