Le Livarot AOP
Le Livarot AOP

Le Livarot AOP

Origine France

pièce (200 g) - 25,95 €/kg

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Appellation d’Origine Protégée (AOP)

DLC minimale

14/07/2024

5,19 €
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Description

Historiquement il était cerclé de trois à cinq laîches qui sont des bandelettes de tiges de massettes (venant de la plante Typha Latifolia) séchées et découpées.

Ces bandes servaient à l’origine à la bonne tenue du fromage lors de l‘affinage et elles sont à l'origine du surnom de « colonel » du fromage.

Informations supplémentaires

Présence de l'allergène "Lait"

oui

% matières grasses

21.9 %

Croûte consommable

oui

Description croûte du fromage

croûte lavée plusieurs fois lors de l’affinage, colorée au rocou* qui lui donne sa couleur orange

Description de la pâte

pâte molle

Durée d'affinage

minimum 3 semaines

Goût

Franc et spécifique

Nom et adresse du responsable de la distribution

Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux  69960 Corbas France

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

FROMAGERIE DE LIVAROT, 42 RUE DU GENERAL LECLERC, 14140 LIVAROT PAYS D'AUGE

Origine du lait

France

Race de la vache

Normande

Terroir de production du fromage

Normandie

Conditions de conservation

A conserver de +2°C à +6°C

Le conseil du sommelier

S’accorde très bien avec un Pomerol.

Origine

France

Poids net

0.2 kg

Dénomination légale

LIVAROT AOP

Liste des ingrédients

LAIT cru de vache, sel,  FERMENTS LACTIQUES, presure animale, noribixine de rocou.

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

1222

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

294 Kj/100g

Nut.3 - Matières grasses

22 g/100g

Nut.4 - Acides gras saturés

14 g/100g

Nut.5 - Glucides

0.5 g/100g

Nut.6 - Sucres

0.5 g/100g

Nut.7 - Protéines

24 g/100g

Nut.8 - Sel

1.6 g/100g