Le Jambon serrano duroc grande réserve affiné 16 mois STG

Ce jambon serrano affiné 16 mois à partir de cochon de race duroc est séché de manière naturelle sans sel nitrités.  Le Serrano Duroc est issu d’un porc beaucoup plus infiltré en gras ( viande persillée ) qu’un porc blanc standard. L’affinage beaucoup plus long ( 16 mois minimum ) qui en résulte confère à ce jambon un goût plus prononcé, plus aromatique aussi que le Serrano 12 mois. Ce goût est toutefois moins marqué qu’un jambon ibérique ( Cebo ou Bellota ). Le terme “ grande réserve” est dû à l’affinage beaucoup plus long réservé à cette gamme de produit ( 16 mois mini ) et sera apposé sur tous produits issus de ce porc très qualitatif.