Le Chocolat noir aux fèves de cacao de Madagascar et au sel

Carré de caractère pour amateurs de sensations franches. Ici, le chocolat fondant prend une autre dimension : intense, racé, presque brut. La fève de cacao de Madagascar fait le show, avec ses notes acidulées et sa fraîcheur inattendue. Elle ne joue pas les figurantes, elle imprime sa personnalité. Résultat : un carré au relief rare, équilibré par une pointe de sel malicieuse.

La maison Boella & Sorrisi signe ici une tablette taillée pour les palais curieux. Le sel vient claquer en fin de bouche, juste ce qu’il faut pour réveiller les papilles sans voler la vedette. Texture dense, fondante, presque veloutée. C’est le genre de tablette qu’on casse à la main, qu’on partage ou qu’on cache bien au fond du placard.