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La Noisette fraîche

500 g9,99 €/kg

Pour votre jour de livraison, l'arrivage est déjà épuisé.
OrigineFrance
Croquante, juteuse et douce… la noisette fraîche, c’est le petit plaisir brut qu’on grignote du bout des doigts, version rentrée des classes.
Détails du produit

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Description

Saveur : La noisette fraîche offre un goût délicat, moins corsé que la noisette sèche. Ses notes sont douces et végétales, avec une légère amertume très agréable en bouche.

Texture : Sa chair est ferme et croquante à cœur, avec un côté juteux typique de la noisette tout juste récoltée.

Saisonnalité : La saison est courte, de fin août à octobre, avec un cœur de saison en septembre.

Astuce de préparation : À croquer telle quelle après l’avoir décoquillée ou à râper fraîche sur des salades ou des plats d’automne pour une touche de croquant naturel.

Une recette rapide ? Torréfiée 10 minutes à la poêle pour faire ressortir ses arômes, puis concassée sur une salade de figues et chèvre frais. Simple, rapide et ultra gourmand.

Conseils de conservation : À conserver au frais dans un torchon humide, la noisette fraîche se consomme rapidement sous peine de perdre son croquant.

Une anecdote ? Symbole de sagesse dans la mythologie celtique, la noisette fraîche était aussi prisée des gourmands… visiblement les anciens savaient mêler intellect et plaisir.

Informations supplémentaires

Dénomination légale

Noisette fraîche

Conditions de conservation

Non-épluchées : dans votre corbeille à fruits pendant plusieurs semaines, au sec et à l'abri de la chaleur Épluchées : dans une boîte hermétique

Origine

France

Catégorie de qualité F&L

I

Poids net

0.5

Vos questions sur La Noisette fraîche

Comment savoir si une noisette fraîche est de bonne qualité ?

Choisissez des fruits lourds pour leur taille avec une coque intacte et sans taches. Une légère pression doit révéler une chair ferme mais juteuse.

Comment la conserver pour garder sa fraîcheur ?

Conservez-la au réfrigérateur dans un sac perforé pour maintenir son croquant. Elle se garde ainsi une semaine environ.

Peut-on la cuisiner ou faut-il la consommer crue ?

Elle se déguste nature mais supporte parfaitement une légère torréfaction à sec qui accentue ses arômes. Évitez les cuissons prolongées pour préserver sa texture.

Quelle est la différence avec la version sèche ?

La fraîche offre une texture plus croquante et juteuse, avec des saveurs plus végétales et moins intenses que son équivalent sec.

Comment la décortiquer facilement ?

Utilisez un casse-noisettes traditionnel en exerçant une pression modérée pour ne pas écraser l'amande. Les coques se brisent nettement quand le fruit est frais.

D'où proviennent vos noisettes fraîches ?

Nous sélectionnons exclusivement des noisettes françaises, principalement du Sud-Ouest, pour leur qualité gustative et leur fraîcheur optimale à la récolte.

Avec quels plats l'associer en cuisine ?

Elle apporte une touche croquante aux salades d'automne, fromages frais et plats de gibier. Râpée finement, elle relève aussi les pâtes et risottos.