La Mûre

Saveur : La mûre est sucrée, légèrement acidulée, avec un parfum intense et gourmand. Lorsqu’elle est bien mûre, elle évoque presque un bonbon naturel.

Texture : Sa chair est tendre et juteuse, parsemée de petites graines croquantes qui ajoutent une légère mâche.

Saisonnalité : La saison est de juillet à septembre, avec un cœur de saison en août.

Astuce de préparation : Pour éviter qu’elles ne s’écrasent, lave-les rapidement sous un filet d’eau fraîche juste avant dégustation.

Une recette rapide ? Toast ricotta-mûres : une tranche de pain grillé, de la ricotta, quelques mûres fraîches, un trait de miel et quelques feuilles de menthe. Prêt en 5 minutes, idéal pour un goûter qui change.

Conseils de conservation : Ultra fragile, la mûre se conserve au réfrigérateur et doit être consommée dans les 24 à 48h.

Une anecdote ? Elle a beau jouer les délicates sur les étals, dans la nature, c’est une coriace : la mûre pousse sur des ronces, et c’est peut-être ce contraste qui fait tout son charme.