La Demi tommette de brebis Corse

Sortez-la du réfrigérateur environ une heure avant la dégustation pour qu'elle soit à température ambiante. Elle se marie parfaitement avec un pain aux noix et un vin corsé de Corse, comme un Patrimonio rouge.

Sa texture granuleuse et ses arômes fruités s'accordent superbement avec des figues fraîches ou de la confiture de châtaigne. Vous pouvez également la râper sur des pâtes pour un plat rustique.

Enveloppez ce fromage dans du papier fromager ou du papier sulfurisé et placez-le dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Évitez le film étirable pour préserver sa croûte naturelle et sa respiration.

Ce fromage se déguste toute l'année, mais il exprime davantage de complexité après quelques semaines d'affinage. Nos fromages sont sélectionnés à un stade de maturation optimal pour une dégustation immédiate.

Sa pâte fondante permet de l'utiliser gratins ou de la faire fondre sur des tartines. Sa saveur caractéristique résiste bien à la chaleur sans devenir trop forte.

Sa croûte doit être naturelle et légèrement striée, signe du moule traditionnel en jonc. À la coupe, la pâte offre une belle texture homogène sans être trop sèche. Nos équipes vérifient ces critères pour vous garantir un produit d'exception.