La Cerise

Une cerise mûre présente une couleur uniforme et brillante, sans taches brunes, avec une queue verte et ferme. Elle doit être ferme au toucher mais céder légèrement sous une pression douce.

Nos cerises sont soigneusement sélectionnées auprès de producteurs français et européens selon la saison. Nous privilégions les variétés les plus sucrées et croquantes pour vous garantir une qualité optimale.

Lavez-les uniquement au moment de les déguster pour préserver leur croquant et éviter qu'elles ne se ramollissent. Passez-les rapidement sous l'eau froide et séchez-les délicatement.

Utilisez un dénoyauteur spécialisé ou une pince à olives pour extraire le noyau sans abîmer la chair. Vous pouvez aussi les couper en deux et retirer le noyau avec la pointe d'un couteau.

Elles se marient parfaitement avec les fromages frais type chèvre ou feta, les amandes effilées et les herbes aromatiques comme la menthe ou le basilic. Essayez-les aussi dans des sauces aigres-douces pour accompagner les viandes blanches.

Elles supportent très bien la cuisson et développent des notes plus profondes. Incorporez-les en fin de cuisson dans vos clafoutis, compotes ou accompagnements de volaille pour préserver leur texture.

Privilégiez les bigarreaux pour leur chair ferme et croquante, ou les griottes pour leurs notes acidulées idéales en confiture. Notre sélection vous garantit des variétés premium à la maturité parfaite.