La Brisures de truffes d'été

Saveur : Des notes boisées, légèrement musquées et délicatement beurrées, typiques de la truffe d’été. Son profil est plus subtil qu’une truffe noire d’hiver et apporte une élégance aromatique sans dominer les autres saveurs.

Origine : Ces brisures sont composées à 83 % de truffes d’été aromatisées. Présentées en fins morceaux, elles permettent de profiter facilement des arômes de la truffe tout en offrant une grande polyvalence en cuisine.

Conseils d’utilisation : À ajouter en finition sur des pâtes, un risotto, une omelette ou une purée. Une petite cuillère suffit généralement pour parfumer un plat. À éviter en cuisson prolongée afin de préserver toute la finesse des arômes.

Une idée rapide ? Mélangées à un peu de beurre puis déposées sur des pommes de terre chaudes, elles créent un accompagnement qui a tout d’un dîner de grande occasion.

Une anecdote ou un détail qui fait la différence : La truffe d’été est récoltée pendant les beaux jours et séduit par son expression plus douce et accessible. Une façon d’inviter l’univers de la truffe à table sans attendre les fêtes de fin d’année.