botte
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Cueillis en forêts françaises. À cuire 3 min à la vapeur
Ou asperge des bois. Rare et au goût plus prononcé, on la cueille lorsque ses jeunes pousses légèrement amères émergent du sol et sont encore tendres. Cuire dans de l'eau bouillante salée.
Goût
Une subtile saveur, non pas d'asperge, mais d'artichaut et de petits pois frais.Conditions de conservation
enveloppée dans un linge humide dans le réfrigérateur.Origine
FranceCalibre
0Dénomination légale
Ornithogale