Le Raisin cardinal

Saveur : Très sucrée, avec une touche légèrement musquée. Le raisin Cardinal est connu pour ses arômes francs et fruités, presque confiturés.

Texture : Croquante sous la peau, ferme sans être dure, avec une pulpe généreuse et bien juteuse.

Saisonnalité : La saison est de juillet à septembre, avec un cœur de saison en août.

Astuce de préparation : Parfait tel quel en grignotage, mais peut aussi se glisser en brochettes avec d’autres fruits ou en touche sucrée sur une salade de chèvre chaud.

Une recette rapide ? Une poêlée minute : grains de raisin Cardinal coupés en deux, un filet d’huile d’olive, un tour de poivre, à servir tiède sur une burrata. 10 minutes max, effet waouh garanti.

Conseils de conservation : À conserver au frais, dans le bac à légumes, et à sortir 15 min avant dégustation pour profiter pleinement de ses arômes.

Une anecdote ? Créé dans les années 1930 en Californie, ce raisin à la robe rouge grenat n’a rien de discret, ni dans son nom ni dans sa saveur. Un vrai fruit de caractère.