AccueilProduitsProduitsLe Gruyère suisse AOP affiné 18 mois
Le Gruyère suisse AOP affiné 18 mois
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Le Gruyère suisse AOP affiné 18 mois

Origine Suisse

pièce (250 g) - 27,99 €/kg

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Appellation d’Origine Protégée (AOP)
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Au lait cru, c'est le plus prestigieux et l’aîné des fromages à pâte pressée cuite

Description

Le fromage AOP Gruyère suisse est le plus prestigieux et l’aîné des fromages à pâte pressée cuite. Il se différencie de l'Emmental par son absence de trous.

La saveur typique du Gruyère AOP est appréciée des connaisseurs dans le monde entier. Le célèbre fromage à pâte dure est fabriqué depuis des siècles dans les alentours de la petite ville de Gruyères et produit dans les fromageries villageoises de Suisse romande selon la recette traditionnelle. 

Les vaches, qui fournissent la matière première à forte valeur ajoutée, sont nourries d'herbe fraîche l'été et de foin l'hiver. L'usage de tout additif est prohibé. Pendant le long processus de maturation, les meules sont retournées plusieurs fois et frottées avec de l'eau salée. L'humidité permet la formation d'une couche grasse sur la croûte qui accélère la maturation. C'est ce qui donne au Gruyère AOP sa saveur unique.

Informations supplémentaires

Présence de l'allergène "Lait"

oui

% matières grasses

32 %

Croûte consommable

oui

Description croûte du fromage

croûte grainée brunâtre

Description de la pâte

pâte pressée cuite

Durée d'affinage

minimum 18 mois

Le conseil du sommelier

Il se marie très bien avec un Pinot Noir.

Nom et adresse du responsable de la distribution

Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux  69960 Corbas France

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Fabriqué en Suisse

Nombre de portions

3

Origine du lait

Suisse

Terroir de production du fromage

Conditions de conservation

A conserver de +2°C à +6°C

Le conseil du sommelier

Il se marie très bien avec un Pinot Noir.

Origine

Suisse

Poids net

0.25 kg

Dénomination légale

GRUYERE SUISSE AOP - 18 MOIS AFFINAGE

Liste des ingrédients

LAIT cru de vache, sel, présure, FERMENTS LACTIQUES.

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

398 kcal

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

1645 Kj/100g

Nut.3 - Matières grasses

33 g/100g

Nut.4 - Acides gras saturés

19.3 g/100g

Nut.5 - Glucides

1 g/100g

Nut.6 - Sucres

1 g/100g

Nut.7 - Protéines

27.2 g/100g

Nut.8 - Sel

1.5 g/100g