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Au lait cru, c'est le plus prestigieux et l’aîné des fromages à pâte pressée cuite
Le fromage AOP Gruyère suisse est le plus prestigieux et l’aîné des fromages à pâte pressée cuite. Il se différencie de l'Emmental par son absence de trous.
La saveur typique du Gruyère AOP est appréciée des connaisseurs dans le monde entier. Le célèbre fromage à pâte dure est fabriqué depuis des siècles dans les alentours de la petite ville de Gruyères et produit dans les fromageries villageoises de Suisse romande selon la recette traditionnelle.
Les vaches, qui fournissent la matière première à forte valeur ajoutée, sont nourries d'herbe fraîche l'été et de foin l'hiver. L'usage de tout additif est prohibé. Pendant le long processus de maturation, les meules sont retournées plusieurs fois et frottées avec de l'eau salée. L'humidité permet la formation d'une couche grasse sur la croûte qui accélère la maturation. C'est ce qui donne au Gruyère AOP sa saveur unique.
Présence de l'allergène "Lait"
oui% matières grasses
32 %Croûte consommable
ouiDescription croûte du fromage
croûte grainée brunâtreDescription de la pâte
pâte pressée cuiteDurée d'affinage
minimum 18 moisLe conseil du sommelier
Il se marie très bien avec un Pinot Noir.Nom et adresse du responsable de la distribution
Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux 69960 Corbas France
Nom ou raison sociale et adresse du fabricant
Fabriqué en SuisseNombre de portions
3N° d'agrément / estampille sanitaire
CH-2114 / FR 69.273.010 CEOrigine du lait
SuisseTerroir de production du fromage
Conditions de conservation
A conserver de +2°C à +6°CLe conseil du sommelier
Il se marie très bien avec un Pinot Noir.Origine
SuissePoids net
0.25 kgDénomination légale
GRUYERE SUISSE AOP - 18 MOIS AFFINAGEListe des ingrédients
LAIT cru de vache, sel, présure, FERMENTS LACTIQUES.Nut.1 - Energie (kcal/100g)
398 kcalNut.2 - Energie (kJ/100g)
1645 Kj/100gNut.3 - Matières grasses
33 g/100gNut.4 - Acides gras saturés
19.3 g/100gNut.5 - Glucides
1 g/100gNut.6 - Sucres
1 g/100gNut.7 - Protéines
27.2 g/100gNut.8 - Sel
1.5 g/100g