Le Chorizo piquant courbe IGP

Il est courbé, bien rouge, et promet une belle montée en puissance. Ce chorizo piquant IGP est une valeur sûre pour relever les apéros comme les plats du quotidien. Son format en fer à cheval rappelle les étals espagnols. Sa chair généreuse, bien assaisonnée, offre un équilibre net entre le gras, le fumé et le piquant. Il se tranche fin pour une dégustation plus douce, ou plus épais pour les amateurs de sensations fortes.

Idéal dans une tortilla, une paëlla, ou même dans un risotto pour bousculer les codes. On l’aime aussi grillé, juste saisi à la poêle, avec des œufs ou des pommes de terre fondantes. Il coche toutes les cases du chorizo bien fait : un séchage lent, une belle densité, et ce petit goût de reviens-y qui fait toute la différence.