4,0
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par 4 (640 g)4,99 €/kg
Saveur : La pêche blanche séduit par sa douceur, moins acide que la jaune, avec un parfum très floral et sucré. Elle évoque parfois la rose ou le litchi, selon sa maturité.
Texture : Sa chair est fine, fondante et juteuse. Très tendre, elle se détache souvent facilement du noyau quand elle est bien mûre.
Saisonnalité : La saison est de juin à septembre, avec un cœur de saison en juillet et août.
Astuce de préparation : Elle se savoure à la main, mais se prête aussi très bien aux salades de fruits, aux compotes ou en carpaccio avec une touche de citron vert.
Une recette rapide ? En dessert express : découpez la pêche en lamelles, ajoutez un filet de citron, quelques feuilles de menthe et une boule de glace vanille. Frais, rapide, efficace.
Conseils de conservation : À laisser mûrir à température ambiante. Une fois mûre, à consommer rapidement ou à placer au frais pour ralentir le mûrissement.
Une anecdote ? Jadis offerte en cadeau royal pour sa délicatesse, la pêche blanche garde un petit air noble. Et entre nous, qui dirait non à un fruit aussi fondant ?