L'Amande fraîche

Le fruit idéal se distingue par sa coque intacte et exempte de taches. Elle doit sembler lourde pour sa taille et ne pas produire de bruit de cliquetis lorsqu'on la secoue. Nos équipes sélectionnent chaque amandier pour vous garantir une qualité irréprochable.

Un fruit à point se reconnaît à son parfum prononcé et à une chair qui cède légèrement sous le doigt. Nous veillons à expédier des fruits au bon stade de maturité pour une dégustation optimale dès réception.

Utilisez un casse-noix en exerçant une pression modérée pour ne pas écraser le fruit à l'intérieur. La coque, bien que rigide, se fend généralement proprement. Vous pouvez aussi les plonger une minute dans l'eau bouillante pour faciliter l'épluchage de la fine peau.

Conservez-les dans leur coque au réfrigérateur pour préserver leur texture laiteuse, elles se gardent ainsi une à deux semaines. Pour une conservation plus longue, placez-les dans un sac hermétique au congélateur où elles conserveront leur qualité gustative plusieurs mois.

Leur douceur lactée se marie parfaitement avec des salades estivales, des fromages frais ou simplement nature à l'apéritif. Elles apportent une note originale ciselées sur des plats de poisson ou dans des desserts crémeux. Notre sélection vous inspire avec des recettes simples sur mon-marché.fr.

La période de récolte s'étend de fin août à octobre, c'est le moment où elles offrent le meilleur de leur saveur. Nous vous proposons ce produit frais pendant sa saison optimale pour une dégustation au sommet de sa qualité.

Leur texture plus tendre et moins grasse que la version sèche convient parfaitement pour des desserts subtils comme un financier ou une crème. Elles s'incorporent aussi délicatement dans une pâte à tartiner maison pour un résultat onctueux.