Le Plateau de raclette 3 parfums

Description : Trois manières de fondre de plaisir. Dans ce plateau, une raclette suisse tout en finesse, une version au morbier pour ceux qui aiment le caractère, et une raclette aux baies roses pour la petite touche qui change tout. À partager… ou pas.

Appellation : Ce plateau met à l’honneur trois variétés soigneusement sélectionnées : la raclette suisse à la pâte souple et fondante, la raclette au lait cru façon morbier marquée par sa ligne de cendre, et une version revisitée aux baies roses, aux notes florales et légèrement poivrées.

Type: Pâte pressée non cuite – fromages au lait de vache

Intensité : Trois intensités dans un même plateau : la raclette suisse est douce et crémeuse, celle au morbier se distingue par un goût franc, et la version aux baies roses offre une saveur plus originale, délicatement relevée.

Saisonnalité : La saison est d’octobre à mars, avec un cœur de saison de décembre à février.

Une recette ? Des mini gratins raclette au four : disposez des tranches de pomme de terre dans des petits plats, ajoutez les trois raclettes en alternance, quelques oignons rouges émincés, un tour de moulin à poivre. 15 min à 180°C. Parfait avec une salade croquante.

Accords : Le Vin blanc "Coq'licot" Saumur BIO et AOP sublimera les trois fromages grâce à sa fraîcheur, mais un rouge comme Le Vin rouge "Parallèle 45" Côtes-du-Rhône BIO et AOC fonctionne aussi très bien. Pour une touche originale, testez avec Le Vin blanc "Pas vu Pas pris" BIO.

Une anecdote ? Si la raclette suisse est née au coin du feu, les Français ont su en faire un vrai sport national. Ce plateau, c’est un peu le triathlon de la raclette : trois styles, trois ambiances, un seul objectif… fondre sans culpabilité.