Le Pavé de turbot avec peau

Ce poisson plat est connu pour avoir la capacité de changer de couleur en fonction de son environnement. Sa chair très fine et tendre et son goût délicat font de lui un poisson blanc digne des plus grande tables. Préparé avec soin, il est découpé en pavé, avec sa peau, prêt à être cuisiné au four, en papillote ou à la poêle.