Le Pavé de truite de mer

Sa provenance dépend des saisons de pêche et des arrivages pour garantir qualité et fraîcheur. Mon Marché privilégie une approvisionnement responsable et vous précise systématiquement l'origine sur la carte produit.

Oui, la peau du poisson est parfaitement comestible et devient croustillante lors d'une cuisson à la poêle. Vous pouvez également la retirer aisément après cuisson si vous préférez.

Pour une chair fondante, privilégiez une cuisson douce à la vapeur ou en papillote à basse température. Évitez une cuisson excessive qui rendrait la texture sèche.

Sa saveur douce s'accorde parfaitement avec des légumes de saison vapeur, une crème à l'aneth ou des pommes de terre nouvelles. Une simple touche de citron peut aussi sublimer son goût naturel.

Il n'est pas nécessaire de rincer la viande de poisson sous l'eau, cela peut disperser des bactéries. Il suffit de l'éponger délicatement avec un papier absorbant si besoin.

Ce plat est destiné à être consommé cuit. Pour une préparation crue, assurez-vous d'utiliser un produit spécialement qualifié "sushi grade", que Mon Marché indique clairement.

Un poisson frais dégage une odeur marine douce et présente une chair ferme et élastique au toucher. Nos équipes appliquent des contrôles stricts et une chaîne du froid rigoureuse pour garantir sa parfaite qualité à la livraison.