Le Haricot coco blanc BIO

Saveur : Doux et délicat, avec une saveur légèrement beurrée et de petites notes de noisette. Le haricot coco blanc est plus fin et moins farineux en bouche que certains haricots blancs plus gros.

Texture : Fondant et crémeux après cuisson, tout en gardant une peau fine et une bonne tenue. Bien cuit, il devient tendre sans finir en purée.

Saisonnalité : La saison est d’août à octobre, avec un cœur de saison en septembre.

Astuce de préparation : Il se consomme cuit. Écossez-le puis plongez les grains dans une casserole d’eau frémissante non salée pendant 25 à 35 minutes. Salez plutôt en fin de cuisson pour préserver leur tendreté.

Une recette rapide ? Faites cuire les haricots coco blancs 25 minutes, puis égouttez-les. Mélangez-les encore tièdes avec des tomates cerises, un peu d’échalote, du persil, de l’huile d’olive et un trait de citron. Une salade tiède simple, fraîche et très déjeuner de marché.

Conseils de conservation : Frais et non écossé, conservez-le dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Une fois écossé, mieux vaut le cuisiner rapidement. Il supporte aussi très bien la congélation après un court blanchiment.

Une anecdote ? Le coco blanc fait partie de ces haricots à écosser qui annoncent doucement la fin de l’été. Un produit très terroir, mais suffisamment chic pour se glisser dans une salade de bistrot parisien.

Pourquoi tester le bio ? Parce qu’un légume sans pesticide, c’est un légume qui se respecte : Chez Mon Marché, nos fruits et légumes bio poussent sans pesticides ni engrais chimiques, au rythme naturel des saisons, tout en respectant les sols et en chouchoutant la biodiversité. Le résultat ? Des produits souvent meilleurs pour la santé, et franchement rassurants à croquer, surtout si on garde la peau. Et comme une bonne nouvelle ne vient jamais seule, le bio c’est bon pour vous, bon pour la planète, et (très) bon pour vos papilles.