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Le Demi brillat-savarin affiné IGP
pièce (280 g)24,14 €/kg
Origine
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DLC
janv.
13Ultra-crémeux et délicatement beurré, le Demi Brillat-Savarin affiné IGP est une caresse pour les papilles. Un fromage triple-crème à la texture irrésistible.
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Description
Appellation : Fromage IGP au lait de vache, le Brillat-Savarin est un fromage triple-crème, enrichi en crème fraîche, ce qui lui confère une onctuosité incomparable. Affiné, il développe une croûte légèrement fleurie et des arômes plus complexes.
Type : Pâte molle à croûte fleurie – Fromage au lait de vache
Intensité : Très doux et ultra-fondant, avec des notes de beurre frais, de crème et une pointe de champignon en fin d’affinage.
Saisonnalité : Disponible toute l’année.
Une recette ? Brillat-Savarin truffé maison : Coupez le fromage en deux, garnissez-le d’une fine couche de brisures de truffe et laissez reposer 24 heures. À déguster avec du pain de campagne.
Accords : Sublime avec un vin blanc "Blondelet" Pouilly Fumé AOC pour un bel équilibre ou un champagne pour un accord raffiné et pétillant.
Une anecdote ? Créé au XIXe siècle en hommage à Jean Anthelme Brillat-Savarin, célèbre gastronome français, ce fromage était destiné aux palais les plus fins. Une gourmandise qui porte bien son nom.