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Le Céteau plein
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Le Céteau plein

pièce (270 g) - 16,99 €/kg

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Description

C’est un poisson plat fragile, à la chair fne et blanche, qui ressemble à une petite sole. Il vit sur les fonds marins des Sables-d’Olonne dans le Bassin d’Arcachon, depuis la côte jusqu’à 100 m de profondeur. C’est une spécialité charentaise. De couleur brunâtre, il mesure le plus souvent de 15 à 25 cm. Le céteau aime les fonds sablo-vaseux et les eaux tempérées. Il comporte une arête centrale qui s’enlève facilement. La saison de pêche commence en mars, quand les eaux se réchauffent et que le céteau se rapproche des côtes, et se termine en novembre.

Informations supplémentaires

Conseils cuisson poisson

Il se poêle comme la sole meunière, et se consomme le plus souvent frit.

Mode d'emploi

25 min à 180°C en retournant le poisson à mi cuisson au four ou 15 à 20 minutes sur chaque face au barbecue

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

FRAIS EMBAL 1 RUE DE VAUXHALL 62200 BOULOGNE SUR MER

Nombre de portions

1

Point nutritionnel poissons

Tous les poissons sont riches en protéines, en phosphore, en magnésium, en cuivre, en fer, en iode ainsi qu’en vitamine B. Ils ont tous une teneur en lipides (graisses) faible. Cette teneur en lipides donne lieu à la classifcation «maigres» / «gras». Les poissons «maigres» sont les plus nombreux. Ils contiennent de 0.5 % à 4.0 % de lipides. Ils apportent de 65 à 105 calories aux 100 grammes.

Poisson maigre ou gras ?

maigre

Présence de l'allergène "Poissons"

oui

Quantité d'arrêtes poisson

beaucoup

Conditions de conservation

A conserver entre 0°c et +2°C

Pays élevage ou zone pêche

Selon pêche / appro

Poids net

0.27 kg

Dénomination légale

CÉTEAU PLEIN BARQUETTE(S)

Engin de pêche

Selon pêche / appro

Nom latin

Dicologlossa cuneata

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

0