La Panna cotta fraise et matcha

Saveur : La douceur lactée du chocolat blanc arrondit immédiatement le matcha, dont l’amertume reste délicate, presque végétale. En dessous, la fraise apporte une touche fruitée et légèrement acidulée qui réveille l’ensemble. Un équilibre fin entre gourmandise et fraîcheur.

Texture : Crémeuse et fondante, avec une panna cotta bien prise mais souple. La compotée de fraise en contraste ajoute une légère variation plus pulpeuse.

Origine : Une création de La Fermière, maison familiale française depuis 1952, qui revisite la panna cotta avec une touche de thé vert matcha et de chocolat blanc. Une version plus moderne et saisonnière que la recette italienne classique.

Moment idéal : En dessert après un dîner d’été ou pour une pause sucrée un peu chic en semaine.

Astuce de dégustation : À savourer bien frais, directement au pot, en plongeant la cuillère jusqu’à la compotée pour capter toutes les couches en une seule bouchée.

Une recette rapide ? Émiettez quelques biscuits secs sur le dessus. Trois gestes, zéro effort, et un petit côté “dessert de bistrot” à la maison.

Conseils de conservation : À conserver au réfrigérateur et à consommer rapidement après ouverture pour préserver toute sa fraîcheur.

Une anecdote ? Le matcha, star des coffee shops parisiens, s’invite ici dans une panna cotta. Résultat : un dessert qui coche toutes les cases, du traditionnel au très tendance.