La Fraise française

Saveur : La fraise française joue la carte de la gourmandise avec des arômes naturellement sucrés, légèrement acidulés selon les variétés. On retrouve souvent des notes proches de la confiture maison, surtout en pleine saison.

Texture : À la fois juteuse et fondante, avec une chair plus ou moins ferme selon la variété. Certaines, comme la Gariguette, sont tendres et fondent littéralement sous la dent.

Saisonnalité : La saison s'étale d’avril à septembre, avec un cœur de saison entre mai et juin.

Astuce de préparation : Ne jamais les passer sous un jet d’eau puissant : mieux vaut les rincer délicatement avec leur queue pour éviter qu’elles se gorgent d’eau.

Une recette rapide ? Une salade de fraises express : coupez-les, ajoutez quelques feuilles de basilic ciselées, un trait de citron vert et une pointe de sucre. À laisser mariner 10 minutes au frais.

Conseils de conservation : À conserver au frais, mais à sortir du frigo 30 minutes avant dégustation pour qu’elles révèlent tous leurs arômes. À consommer rapidement après achat.

Infos nutritionnelles : La fraise est riche en vitamine C, en antioxydants et en fibres. Elle booste le système immunitaire, améliore la digestion, et c’est un fruit peu calorique : alliée parfaite des petites faims vitaminées.

Une anecdote ? En France, la fraise est aussi un terrain de jeu pour les chercheurs : plus de 600 variétés ont été recensées, chacune avec son petit caractère. Comme les Parisiens, aucune ne se ressemble tout à fait.

Label BIO : Issues de l’agriculture biologique, les fraises bio sont cultivées sans pesticide de synthèse : une peau fine, une chair plus saine, et un vrai retour au goût naturel.