AccueilFromagesRoquefort et pâte persilléeLa Fourme d'Ambert fermière AOP
La Fourme d'Ambert fermière AOP - 1
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La Fourme d'Ambert fermière AOP

Origine France

pièce - 23,98 €/kg

Labels

Appellation d’Origine Protégée (AOP)

DLC minimale

11/06/2023

5,04 €

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C'est l'un des bleus les plus doux !

Conservation
A conserver au réfrigérateur entre 0 et 8°C.
Description

La ferme Mélodie est familiale depuis plusieurs générations. L’exploitation est actuellement dirigée par deux frères Fabrice et Maxime Faure qui sont des passionnés de vaches. Situé à La Vergne, sur la commune de Gelles, ce lieu montagnard typiquement volcanique tout proche du Puy de Dôme et à proximité du Massif du Sancy offre un cadre exceptionnel pour les vaches qui se nourrissent exclusivement d’herbe naturelle. Pour l’hiver, le fourrage est récolté sur les prairies de l’exploitation. Dès les beaux jours les animaux sont mis à la pâture. La Fourme d'Ambert a une croûte fine duveteuse de couleur grise rappelant la pierre. Elle a une pâte blanche ivoire ouverte, parsemée de taches bleues grises se formant dans les cavités, pouvant comporter des veines de bleu.

Informations supplémentaires

Présence de l'allergène "Lait"

oui

% matières grasses

29.3 %

Nom et adresse du responsable de la distribution

Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux  69960 Corbas France

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Gaec Melodie - La Vergne 63740 Gelles

N° d'agrément / estampille sanitaire

FR 63.163.001 CE

Origine du lait

France

Terroir de production du fromage

Conditions de conservation

A conserver au réfrigérateur entre 0 et 8°C.

Origine

France

Poids net

0.21 kg

Dénomination légale

Fourme d'Ambert AOP fermière

Liste des ingrédients

Lait cru de vache, sel, présure, ferments lactiques, pénicillium roqueforti.

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

350 kcal

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

1463 Kj/100g

Nut.3 - Matières grasses

29.3 g/100g

Nut.4 - Acides gras saturés

19.8 g/100g

Nut.7 - Protéines

20.9 g/100g

Nut.8 - Sel

2.4 g/100g