La Cerise en panier

Saveur : Douce et sucrée, avec une pointe d’acidité qui apporte de la fraîcheur. Une saveur franche et gourmande qui annonce les beaux jours.

Texture : Une chair juteuse et fondante sous la dent, avec juste ce qu’il faut de fermeté pour rester croquante.

Saisonnalité : La saison est de mai à juillet, avec un cœur de saison en juin.

Astuce de préparation : À savourer crues pour profiter pleinement de leur parfum. Pour un dessert express, faites-les revenir 5 minutes à la poêle avec une noisette de beurre et servez-les tièdes sur un yaourt nature.

Une recette rapide ? Une salade de cerises, feta et roquette prête en 10 minutes. Mélangez les cerises dénoyautées avec la feta émiettée, quelques feuilles de roquette et un filet d’huile d’olive. Sucré, salé, efficace.

Conseils de conservation : Conservez-les au réfrigérateur dans leur panier ou dans un contenant peu profond. Elles se gardent 3 à 5 jours. Sortez-les 15 minutes avant dégustation pour retrouver toute leur saveur.

Une anecdote ? La cerise est l’un des fruits les plus attendus du printemps. Son nom a même donné naissance à l’expression « la cerise sur le gâteau ». Une preuve supplémentaire que ce petit fruit rouge aime avoir le dernier mot.Saveur : Très sucrée, sans acidité, avec une douceur presque florale. La cerise Rainier séduit par ses arômes subtils, moins classiques que ceux des cerises rouges.