La Cerise rainier en panier

Saveur : Très sucrée, sans acidité, avec une douceur presque florale. La cerise Rainier séduit par ses arômes subtils, moins classiques que ceux des cerises rouges.

Texture : Chair ferme mais juteuse, peau fine, croquante à souhait.

Saisonnalité : La saison est de juin à août, avec un cœur de saison en juillet.

Astuce de préparation : À manger crue, bien fraîche, c’est là qu’elle dévoile tout son charme. Inutile de trop la cuisiner, elle se suffit à elle-même.

Une recette rapide ? Une salade sucrée-salée : cerises Rainier dénoyautées, mozzarella di bufala, quelques feuilles de roquette, un filet d’huile d’olive et un peu de poivre. 10 minutes de boulot, beaucoup de panache.

Conseils de conservation : À conserver au frais, et à sortir une quinzaine de minutes avant dégustation. Ne pas laver avant de les stocker.

Une anecdote ? Cette cerise a été baptisée en hommage au mont Rainier, un sommet de l’État de Washington. Une variété haut perchée… et hautement addictive.