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Préparation
10 min
Cuisson
15 min
Portion
2,65 €
Nombre de portions
4portions
Nombre de portions
4portions
Les quantités indiquées sont pour 4 personnes
1
Dans une casserole, faites suer votre échalote ciselée avec du beurre. Déglacez-la avec 10 cl de vin blanc et faites réduire de moitié.

Echalote

Vin blanc

Beurre
2
Ajoutez la crème liquide et votre époisses. Portez à ébullition et fouettez afin de faire fondre le fromage et créer une légère émulsion.

Epoisses

Crème liquide
3
Dans une grande casserole (très important), faites bouillir un grand volume d’eau et ajoutez 3 c. à s. de vinaigre d’alcool. Cassez chacun de vos œufs dans un récipient individuel. Créez un tourbillon à l’aide d’une cuillère et plongez vos œufs l’un après l’autre. Pochez vos œufs 2 à 3 minutes puis plongez-les dans un bain d’eau froide. Astuce : aidez-vous d’un écumoire pour garder la forme de vos œufs.

Oeuf

Vinaigre de cidre
4
Découpez des croutons de pain préalablement frottés à l’ail ou utilisez des croûtons déjà fait. Dressez dans une assiette creuse : déposez vos œufs pochés au fond de l’assiette, nappez-les avec la crème d’époisses, déposez vos croutons et votre ciboulette ciselée. C'est prêt, régalez vous !

Oeuf

Epoisses

Croûtons à l'ail

Ciboulette

Poivre
Explorez la délicatesse des fêtes avec notre suggestion raffinée de recette d'œufs pochés à l'époisses. Elle sera parfaite pour les célébrations de Noël, conjugue subtilement la noblesse des œufs pochés à la richesse de l'Époisses, offrant une expérience gastronomique inoubliable à partager avec vos convives. Plongez dans l'histoire de cette création culinaire qui tire son inspiration des traditions festives et met en valeur l'Époisses, ce fromage emblématique au caractère crémeux et aux arômes puissants. Les œufs pochés, associés à la texture veloutée de l'epoisses, créent une symphonie de saveurs qui éveillera les papilles de vos invités. Retrouvez cette suggestion gastronomique et d'autres trésors festifs sur notre site mon-marche.fr. Nous sommes ravis de vous présenter cette option culinaire qui saura émerveiller votre table de Noël. Explorez nos produits de qualité sur Mon-marche.fr pour recréer cette recette d'oeufs pochés à l'époisse chez vous. Découvrez l'histoire de cette recette classique et laissez-vous emporter par la magie des fêtes à travers chaque bouchée. La recette des œufs pochés à l'epoisses sont une invitation à partager des moments privilégiés, ajoutant une touche d'élégance à vos célébrations.
L'époisses apporte son onctuosité fondante et ses arômes puissants. Le remplacer modifie profondément le goût, mais des fromages crémeux et corsés comme le livarot ou un munster affiné peuvent s'y substituer en s'effondrant doucement dans le liquide chaud hors du feu.
Plongez chaque œuf dans de l'eau frémissante à peine bouillonnante, jamais en ébullition vive. Un vinaigre blanc dans l'eau aide à accélérer la coagulation du blanc. Retirez les œufs avec une écumoire après 3 à 4 minutes, quand le blanc est ferme et le jaune reste moelleux au toucher.
Vous pouvez les pocher un peu à l'avance. Dès la sortie de l'eau, plongez-les dans un bol d'eau glacée pour stopper la cuisson. Au moment de servir, réchauffez-les délicatement 30 secondes dans de l'eau très chaude, mais pas bouillante, pour éviter qu'ils ne durcissent.
Cette entrée riche se suffit à elle-même. Pour un dîner élégant, prévoyez simplement des tranches de pain de campagne grillées ou des mouillettes pour déguster la sauce crémeuse. Une salade verte légère assaisonnée d'une vinaigrette simple accompagnera parfaitement ce plat.